Sałatka ogórkowa słodko - kwaśna

Tą sałatkę  nauczyła  mnie Mama mojego Męża, skąd  miała  recepturę ? Lecz z tą  sałatką  nigdzie  się nie spotkałam po za naszym  domem, jest  specyficzna i słodko  kwaśna, lekko  ostra a to dzięki cebulce, rzodkiewce którą  ja dodaję. 

Już niedługo zaczną się ogórki gruntowe do tego sadzone jajo i młode ziemniaczki smaczny obiad.

Składniki:

1 kg. zielonych ogórków mogą być szklarniowe,

3 szt. rzodkiewki,

1 cebula,

szczypiorek według uznania

1 łyżeczka cukru ,

szczypta soli,

1/4 łyżeczki pieprzu.

śmietana 200/250 ml.  b/laktozy

jogurt grecki 200/250 ml.  b/laktozy.

Można zamiennie użyć zwykłego nabiału jak nie ma przeciwwskazań.

Ogórki obrać pokroić i sparzyć wrzącą wodą, zalewając ogórki w misce. Po chwili odcedzić na durszlaku. Sparzone ogórki przenieść do miski, dodać posiekaną cebulkę szczypiorek i pokrojone w talarki rzodkiewki. Zalać jogurtem śmietaną i doprawić cukrem i pieprzem na koniec dodać szczyptę soli dla podkręcenia smaku.

Tę sałatkę podaję w salaterkach.

Smacznego.

Sałatka z zielonych ogórków

Ogórki po zimie to pierwszy zapach, zapowiadający uczty warzywne bogate w wiele witamin.  Lekki  i szybki  obiad - ziemniaczki,  jajko sadzone, sałatka z ogórków. Lub sałatka do porannego posiłku.

               
Składniki :           

4 szt. ogórków szklarniowych
1 duża  cebula
4 szt. rzodkiewki
  Pieprz i sól 
Ogórki obrałam do miski, pokroiłam w plasterki, posoliłam, odstawiłam do zmorzenia ( ogórki puszczą sok).
W tym czasie pokroiłam rzodkiewkę w plasterki i cebulkę w kostkę. A z ogórków odlałam  nadmiar soku, dodałam rzodkiewkę z cebulką. Doprawiłam do smaku pieprzem. można dodać także śmietany jeżeli jest b/l
Smacznego.

Sałatka kiszona z zielonych pomidorów

składniki:

2 kg. zielonych pomidorów

2 papryki słodkie kolorowe

1/3 szt.  papryczki chili

3 szt. cebuli

3 - 4 łyżki octu

1/3 łyżeczki pieprzu, 

1 płaska łyżeczka soli, 

1 szklanka oleju (rzepakowy lub słonecznikowy)

4 łyżki cukru

Warzywa kroimy; 

pomidory w plasterki, 

cebulę w piórka, 

papryka w paseczki,

Chili staramy się jak najwięcej rozdrobnić.  

Dodajemy resztę składników bez octu i oliwy.  Mieszamy jak się dobrze sól rozpuści dodajemy ocet, przekładamy do kamionki lekko ugnieść i na wierzch nalać oleju przykryć i ucisnąć aby powietrze się nie dostało. Po tygodniu można  dokonać konsumpcji na nowo przykryć i  uzupełnić oliwę . 

Sałatka pasuje do wieprzowiny jak i do kanapek np. do hamburgera.