Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2017

Nalewka truskawkowa

Po zbiorach  truskawek  i  poziomek to trochę  czasu  minęło, ale zrobiłam nalewkę w porę. Teraz czeka na inaugurację. U mnie bardzo  popularna i efektowna. Smak truskawek i poziomek w chłodne zimowe  wieczory  jest wspominaniem lata.
Składniki  :
3 l. Słój 1 szt. gazy  jałowej. 2 kg owoców (1,5 kg truskawek i 0,5 kg poziomki) 4 szkl.  cukru 0,75 jasnego rumu
Owoc (osobno) umyłam w durszlaku  pod  bieżącą  wodą.  Od truskawek nie odrywam przed myciem szypułek aby nie nabrały zbyt wiele wody.  Zostawiam w durszlaku do odcieknięcia. Wykorzystuję czas, zabieram się za wyparzenie słoja i osuszenie.  Truskawki i poziomki odciekły to  usuwam szypułki z truskawek i kroję na ćwiartki.  Wkładam pokrojoną truskawkę i poziomkę w całości do słoja przysypuję cukrem. Zakrywam przed muszkami wlot słoja gazą półmetrową złożoną na cztery i zabezpieczam gumką. Słój odstawiam do ciemnego i chłodnego miejsca na 3 dni. W ostatnim dniu delikatnie mieszam wyparzoną kopyścią do rozpuszczenia resztek cukru kt…

Sałatka ogórkowa słodko - kwaśna

Tą sałatkę  nauczyła  mnie Mama mojego Męża, skąd  miała  recepturę ? Lecz z tą  sałatką  nigdzie  się nie spotkałam po za naszym  domem, jest  specyficzna i słodko  kwaśna, lekko  ostra a to dzięki cebulce, rzodkiewce którą  ja dodaję.  Już niedługo zaczną się ogórki gruntowe do tego sadzone jajo i młode ziemniaczki smaczny obiad. Składniki: 1 kg. zielonych ogórków mogą być szklarniowe, 3 szt.rzodkiewki, 1 cebula, szczypiorek według uznania 1 łyżeczka cukru , szczypta soli, 1/4 łyżeczki pieprzu. śmietana 200/250 ml.  b/laktozy jogurt grecki 200/250 ml.  b/laktozy. Można zamiennie użyć zwykłego nabiału jak nie ma przeciwwskazań.
Ogórki obrać pokroić i sparzyć wrzącą wodą, zalewając ogórki w misce. Po chwili odcedzić na durszlaku. Sparzone ogórki przenieść do miski, dodać posiekaną cebulkę szczypiorek i pokrojone w talarki rzodkiewki. Zalać jogurtem śmietaną i doprawić cukrem i pieprzem na koniec dodać szczyptę soli dla podkręcenia smaku.
Tę sałatkę podaję w salaterkach. Smacznego.