Przejdź do głównej zawartości

Nalewki

Nalewka  truskawkowa

Po zbiorach  truskawek  i  poziomek to trochę  czasu  minęło, ależ oczywiście zrobiłam ją w porę. Teraz czeka na inaugurację. U mnie bardzo  popularna, efektowna, smak truskawek i poziomek w chłodne  zimowe  wieczory  jest wspomieniem lata.

Składniki  :

3l. Słój
1szt. gazy  jałowej.
2kg owoców (1,5kg truskawek i 0,5 kg poziomki)
4szkl  cukru
0,75 jasnego rumu

Truskawki i poziomki (osobno) umyłam pod  bierzacą  wodą nie odrywając szypułek od  truskawek aby nie  nabrały zbyt  wiele  wody, zostawiłam w druszlaku do odcieknieęcia. Wykorzystując czas zabrałam się za  wyparzenie słoja i osuszenie. Ten czas  wystarczy  aby  można było  usunąć  szypułki i pokroić  Truskawki  na 4 cząstki, włożyłam  je już  do suchego słoja przysypując cukrem. Zaizolowałam przed  muszkami wlot  słoja  gazą połmerową złożoną na cztery  i zabezpieczyłam gumką. Słój ląduje do ciemnego  miejsca  w miarę  chłodnego na 3 dni, w ostatnim  dniu  zamyrdam wyparzoną kopyścią aby resztki  cukru dobrze  się rozpuściły. Powstały  sok z owocami zalewam jasnym lub średnio  ciemnym rumem i odkładam znów w ciemny kącik na  3 - 4 tygodni. Po tym jeszcze pozostaje przecedzić przez sito  z gazą. Czystą nalewkę zlewam do wyparzonych butelek i czekam na  zimowe długie wieczory.  Wspaniała kolorystyka i aromat, czeka sobie  cichutko w chłodnym ciemnym kąciku na święta  Bożego Narodzenia aby  przy kawie i słodkosciach w miłym towarzystwie  najbliższych, wspominać ciepłe  i  urokliwe  dni.
Polecam.


Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ser topiony

Ser topiony domowym sposobem ma  specyficzny smak.
Ale rzadziej go robię bo nie każdy może  u nas jeść nabiał.
Od niedawna mamy alternatywne wyjście bo jest biały ser bez laktozy  i właśnie go testuję. Kupiłam i zwykły na rynku od gospodyni ten na pewno wyjdzie bo jest dobrze odciśnięty?
Pokruszony ser zamieszać, przykryć pokrywką albo  talerzykiem i  zostawić do następnego dnia tak postępować aż  2/3 sera pokryje się lepkim żółtawym nalotem.  Jest on nie zbyt atrakcyjny co do konsystencji i zapachu. W domu unoszący się przez trzy dni  smrodek, warty tego końcowego produktu.
Ja wiedziałam że  nastawiłam sery to i tak szukałam źródła  dziwnego zapachu.

Tak jakby co  zdecydowanie zdechło. Hah, a...szukałam myszy która zwiała kotu i  wyzionęła ducha. Jakie było moje zaskoczenie iż to moje  serki  dają znak do smażenia. Więc wyciągam rondel i zaczynam  działanie.

Składniki:
Ser biały bez laktozy 200 g.
1 żółtko
1 łyżka masła bez laktozy
Pieprz lub kminek według gustu.
Sól do smaku
W ron…

Tortilla

Ach, zabrałam się za odmierzanie poszczególnych składników i tym razem byłam grzeczna, nic ani troszkę nie zmieniałam w przepisie. Tortilla w smaku jak podpłomyki  Emotikon smile chyba nie doczeka się wnętrza bo ją zjemy sote Emotikon smile Ostatnio taki smak gdzieś 32 lata temu gościł na mym podniebieniu.  Co to były za czasy, ochotę by się miało cofnąć. Podpłomyki pieczone na kuchni kaflowej jak u babci tak i w domu rodzinnym, przy okazji wyrobu pierogów.
Kawałki ciasta układaliśmy na rozgrzanej płycie kuchni i podpiekaliśmy. Ja tak pilnowałam placków że przytuliłam się do rozgrzanych drzwiczek i pod ich wpływem miałam ornament kwiatowy, wypalony na tylnej stronie. Oj! mama nie była szczęśliwa. Ale podpłomyki i tak piekłam bo bardzo smakowały. Aż tu nagle, pokosztowałam tortilli i powróciły wspomnienia, smak. Powiem tak;
dla mnie nie musi być nic więcej a moja młodzież pewnie ją ulepszy ciekawymi farszami.
Składniki na 8 dużych sztuk:
2 szklanki mąki pszennej

160 ml gorącej wody tj.( 2/3 fi…

Sałatka ogórkowa słodko - kwaśna

Tą sałatkę  nauczyła  mnie Mama mojego Męża, skąd  miała  recepturę ? Lecz z tą  sałatką  nigdzie  się nie spotkałam po za naszym  domem, jest  specyficzna i słodko  kwaśna, lekko  ostra a to dzięki cebulce, rzodkiewce którą  ja dodaję.  Już niedługo zaczną się ogórki gruntowe do tego sadzone jajo i młode ziemniaczki smaczny obiad. Składniki: 1 kg. zielonych ogórków mogą być szklarniowe, 3 szt.rzodkiewki, 1 cebula, szczypiorek według uznania 1 łyżeczka cukru , szczypta soli, 1/4 łyżeczki pieprzu. śmietana 200/250 ml.  b/laktozy jogurt grecki 200/250 ml.  b/laktozy. Można zamiennie użyć zwykłego nabiału jak nie ma przeciwwskazań.
Ogórki obrać pokroić i sparzyć wrzącą wodą, zalewając ogórki w misce. Po chwili odcedzić na durszlaku. Sparzone ogórki przenieść do miski, dodać posiekaną cebulkę szczypiorek i pokrojone w talarki rzodkiewki. Zalać jogurtem śmietaną i doprawić cukrem i pieprzem na koniec dodać szczyptę soli dla podkręcenia smaku.
Tę sałatkę podaję w salaterkach. Smacznego.